Guacamole

• Commencez par ôter la peau des avocats et retirer leur noyau.
• Epluchez ensuite les échalotes puis coupez-les grossièrement avant de les mixer finement. Coupez la tomate en petits morceaux.
• Mélangez la chair des avocats, les morceaux de tomate, l’échalote et le jus de citron puis assaisonnez d’une pincée de sel, de poivre et de piment.
• Mixez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
• Epluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets.
• Vous pouvez consommer votre guacamole de suite, accompagné des bâtonnets de carotte, ou bien le placer au réfrigérateur en attendant de le déguster.

 
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.