Quantité
4 personnes
Difficulté
facile
Préparation
10mn
Cuisson
25mn
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 200 g de Pâtes au blé complet
- 125 ml de Lait écrémé
- 40 g de Gruyère râpé
- 40 g de Chapelure
- 20 g de primevère tartine doux
- 3 échalotes
- 4 cuillères à café de Curry
- 1 pincée de poivre
Étapes de la recette
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Préchauffez le four à 180°C.
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Détaillez le chou-fleur en bouquet et faites le cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
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Epluchez les échalotes et ciselez-les finement. Dans une poêle, faites-les revenir quelques minutes dans le Primevère.
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Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet puis égouttez-les et rincez-les.
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Lorsque le chou-fleur est cuit, mixez-le avec le lait jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse. Réservez
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Mélangez la crème de chou-fleur avec les pâtes, les échalotes, le fromage râpé, une pincée de poivre et le curry puis disposez-les dans un plat à gratin.
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Parsemez le tout de chapelure puis enfournez pour 10 minutes de cuisson.
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A la dernière minute, faites gratiner le dessus sous le grill puis servez.
Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de viande, poisson, oeuf ou légumineuses. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- Remplacez la moitié du fromage râpé par de la chapelure pour limiter l’apport en graisses saturées tout en conservant un plat bien gratiné.
- Privilégiez l’utilisation de pâtes complètes qui apporteront davantage de fibres.
- L’emmental apportant déjà du sel, il n’est pas nécessaire de ressaler le plat, utilisez plutôt du curry pour rehausser les saveurs du gratin.
- Dans cette recette, on ajoute du chou-fleur pour augmenter la quantité de fibres, de vitamines et minéraux.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
