Quantité
6 personnes
Difficulté
facile
Préparation
20mn
Cuisson
25mn
Ingrédients
- 1 chou-fleur frais
- 400 ml de Lait demi-écrémé
- 200 g de houmous
- 50 g de Chapelure
- 40 g de Gruyère râpé
- 40 g de Farine de blé semi-complète
- 40 g de Primevère Tartine & Cuisson
- 1 cuillère à soupe de noix de muscade
- 1 pincée de poivre
Étapes de la recette
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Préchauffez le four à 180°C.
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Lavez le chou-fleur, coupez-le en fleurettes et faites-les cuire à la vapeur.
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Pour la béchamel, faites fondre le Primevère dans une casserole à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez à l’aide d’une spatule. Laissez cuire pendant 2 minutes, toujours à feu doux, puis versez le lait progressivement sans cesser de mélanger. Continuez de chauffer ce mélange sans cesser de fouetter jusqu’à épaississement. Ajoutez une pincée de poivre et de la noix de muscade selon les goûts. Incorporez délicatement le houmous.
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Placez le chou-fleur dans un plat à gratin.
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Couvrez-le de sauce et parsemez-le avec la chapelure.
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Placez le chou au four pendant 15 minutes pour le faire dorer.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- Afin de limiter l’apport en matières grasses, il est intéressant de diminuer la quantité de gruyère et d’en remplacer une partie par de la chapelure.
- Préférez une farine de blé peu raffinée comme la farine semi-complète pour apporter davantage de fibres à la recette.
- Dans cette recette, l’ajout de houmous va augmenter la quantité de fibres, de vitamines et de minéraux.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
