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Gratin d’aubergines - 3353
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Gratin d’aubergines

Plat

Quantité

4 personnes

Difficulté

facile

Préparation

30mn

Cuisson

65mn

Ingrédients

  • 5 Tomates
  • 3 Aubergines
  • 2 Oignons
  • 50 g de Chapelure
  • 40 g de Parmesan
  • 4 Oeufs entiers
  • 10 g de Primevère Actif Végétal
  • 2 gousses d'Ail
  • 1 branche de thym
  • 1 demi bouquet de basilic
  • 2 brins de Romarin
  • 2 pincée de Poivre
  • 2 cuillère à soupe d'Huile d'olive

Étapes de la recette

  • Préchauffez votre four à 180°C.

  • Lavez les légumes.

  • Coupez les aubergines en tranches d’environ un centimètre d’épaisseur. Déposez-les sur une plaque de four couverte de papier cuisson, badigeonnez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive puis faites cuire 30 minutes en retournant à mi-cuisson.

  • Pendant ce temps, coupez les tomates en dés. Épluchez les oignons et les gousses d’ail puis hachez-les. Faites-les revenir dans le Primevère avec les tomates, le basilic haché, le romarin et le thym effeuillé. Assaisonnez d’une pincée de poivre. Laissez cuire 20 minutes à feu doux.

  • Dans un plat à gratin, déposez une couche d’aubergine, une couche de tomates et parsemez de la moitié du fromage. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de parmesan et de chapelure. Faites gratiner 10 minutes sous le grill du four.

  • Pendant ce temps, cuisez les oeufs au plat avec l’huile d’olive restante. Saupoudrez d’une pincée de poivre et servez.

  

  

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

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Gratin d'aubergines
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Notre recette revisitée

Repère PrimevèrePour une portion

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  • L’utilisation de Primevère et d’huile d’olive à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • Le parmesan est déjà suffisamment salé pour ne pas avoir besoin d’ajouter du sel du lors de la préparation de la recette.
  • Remplacer une partie du parmesan par de la chapelure permet de limiter l’apport en graisses saturées tout en conservant un plat bien gratiné.
  • Les œufs au plat apportent des protéines à la recette, tout en rendant le plat équilibré.

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

Recette réalisée avec :

Primevère Actif Végétal

Huiles de colza, amande et lin… Mes alliées au quotidien

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