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Gougères aux poireaux et au fromage de brebis - 3315
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Gougères aux poireaux et au fromage de brebis

Entrée

Quantité

8 personnes

Difficulté

facile

Préparation

30mn

Cuisson

50mn

Ingrédients

  • 1 blanc de poireaux
  • 60 g de Farine de blé complète
  • 50 g de Primevère Actif Végétal
  • 50 g de Fromage frais de brebis
  • 1 oeuf
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 cuillère à soupe d'huile de colza
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 pincée de poivre

Étapes de la recette

  • Lavez le poireau, coupez-le en deux dans le sens de la longueur puis émincez-le.

  • Faites-le revenir dans une poêle avec l’huile de colza pendant 10 minutes. Laissez refroidir.

  • Préchauffez le four à 220°C.

  • Dans une casserole, faites chauffer sur feu moyen 125 ml d’eau avec le Primevère, la moutarde et le poivre jusqu’à ce que l’eau soit bien chaude et que le Primevère ait fondu.

  • Incorporez-y la farine, puis poursuivez la cuisson encore 5 minutes en remuant régulièrement pour obtenir une boule de pâte.

  • Placez la boule dans un saladier, puis à l’aide d’un batteur électrique, incorporez-y l’œuf entier et le blanc d’œuf.

  • Ajoutez-y le fromage et les blancs de poireaux refroidis et mélangez bien le tout.

  • Sur une plaque couverte de papier cuisson, formez des petits tas de pâte à l’aide de deux cuillères à soupe. Espacez-les bien.

  • Faites cuire les gougères 10 minutes. Baissez ensuite la température à 190°C puis poursuivez la cuisson 20 minutes.

    Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

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Gougères aux poireaux et au fromage de brebis
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Notre recette revisitée

Repère PrimevèrePour une portion

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  • L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer la moitié des œufs entiers par uniquement des blancs d’œufs. 
  • Afin d’apporter davantage d’oméga 3 à la recette, l’huile d’olive a été remplacée par de l’huile de colza. 
  • Afin d’apporter plus de fibres à la recette, la farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé complète.

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

Recette réalisée avec :

Primevère Actif Végétal

Huiles de colza, amande et lin… Mes alliées au quotidien

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