Gaufres légères

• Commencez par casser les 3 œufs pour en séparer les jaunes des blancs.
• Fouettez 2 jaunes sur 3 dans un saladier avec le fromage blanc et le sirop d’agave.
• Ajoutez ensuite 150 ml d’eau et la farine semi-complète en fouettant bien pour éviter la formation de grumeaux.
• Versez le lait en fouettant à nouveau de façon continue.
• Dans un second saladier, battez les 3 blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
• Faites chauffer un gaufrier légèrement graissé avec le Primevère bio.
• Déposez une louche de pâte dans chaque compartiment, refermez le gaufrier et comptez environ 4 minutes de cuisson.
• Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte puis dégustez aussitôt.

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.