Gâteau pommes, raisins secs à la farine de pois-chiches

Préchauffez le four à 150°C.

Faites tremper les raisins secs dans une tasse de thé vert.

Mélangez la farine de pois chiches, le sucre et une cuillère à café de levure chimique.

Ajoutez la purée d’amandes, le Primevère Actif Végétal, le jus d’orange, le lait d’amandes et une cuillère à soupe de vinaigre de cidre.

Mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une texture homogène.

Egouttez les raisins et incorporez-les à la pâte.

Pelez, épépinez, coupez les pommes puis incorporez-les à la pâte.

Graissez légèrement votre moule à gâteau et parsemez-le de la moitié des amandes effilées. Versez l’appareil dans le moule et parsemez du reste d’amandes.

Enfournez pour 45 minutes (la pointe de votre couteau qui doit ressortir sèche…). Laissez refroidir avant de déguster.

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.