Quantité
8 personnes
Difficulté
facile
Préparation
25mn
Cuisson
55mn
Ingrédients
- 250 g de noix
- 150 g de Farine de blé semi-complète
- 100 g de cassonade
- 80 g de Primevère bio
- 3 Poires
- 2 Blancs d'œufs
- 1 oeuf entier
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Étapes de la recette
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Préchauffez le four à 180°C.
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Pelez, épépinez les poires et coupez-les en dés d’1 cm environ.
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Faites fondre le Primevère dans un bol.
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Mixez ¾ des noix dans le bol d’un mixeur pour obtenir une poudre fine, et hachez grossièrement le reste des noix.
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Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noix, la levure, la cannelle et la cassonade. Incorporez la matière grasse fondue et mélangez.
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Ajoutez l’œuf entier et les blancs un à un et mélangez entre chaque pour obtenir un mélange lisse et homogène.
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Incorporez ensuite les dés de poire et le reste des noix concassées, mélangez délicatement.
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Versez la pâte dans un moule à cake en silicone et faites cuire 45 minutes à 1 heure ; la lame d’un couteau doit ressortir sèche.
-
Laissez le gâteau refroidir et démoulez-le sur une grille à pâtisserie.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer 2/3 des œufs entiers par uniquement des blancs d’œuf.
- Il est préférable d’augmenter la part de fruits dans un dessert de façon à apporter plus de fibres tout en diminuant l’ajout de sucre.
- Afin d’apporter plus de fibres à la recette, le farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé semi-complète.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
