Gâteau au yaourt et pommes

• Faites chauffer votre four à 180°C.
• Dans un saladier, battez l’œuf entier et les deux blancs. Versez-y ensuite les deux yaourts et mélangez. Conservez un des deux pots qui servira d’unité de mesure. Ajoutez l’huile de noisette puis ½ pot de sucre, remuez. Incorporez les 3 pots de farine petit à petit en fouettant bien entre chaque ajout. Une fois la pâte homogène, ajoutez-y la levure et l’extrait de vanille.
• Pelez les pommes, coupez-les en 4 pour les épépiner puis râpez-les. Mélangez-les à la pâte.
• Recouvrez un moule à gâteau de papier cuisson avant d’y verser la pâte.
• Enfournez 20 minutes environ. Pour vérifier la cuisson, plantez-y la lame d’un couteau : si celle-ci en ressort sèche c’est que le gâteau est cuit, sinon prolongez le temps de cuisson de quelques minutes.

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.