Quantité
4 personnes
Difficulté
facile
Préparation
20mn
Cuisson
35mn
Ingrédients
- 350 g de quinoa
- 3 petits Poireaux
- 3 Carottes
- 2 Oeufs
- 1 blanc d’œuf
- 30 g de Primevère Actif Végétal
- 2 brins de Persil
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel
Étapes de la recette
- Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Égouttez-le puis réservez.
- Lavez et émincez finement les poireaux. Pelez puis râpez les carottes.
- Dans une poêle, faites revenir les poireaux et les carottes avec 10 g de Primevère pendant 15 minutes. Assaisonnez-les d’une pincée de sel et de poivre noir.
- Versez les légumes cuits dans un saladier, ajoutez-y le quinoa, les oeufs entiers, le blanc d’oeuf et le persil hâché, puis mélangez. Façonnez de petites galettes rondes pas trop épaisses.
- Faites cuire les galettes à la poêle avec le Primevère restant, environ 3 minutes de chaque côté.
Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de viande, de poisson ou de légumineuses (lentilles, haricots rouges…). Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer 1/3 des œufs entiers par uniquement des blancs d’œufs.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
Primevère Actif Végétal
Huiles de colza, amande et lin… Mes alliées au quotidien
