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Fluffy pancakes - 3389
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Fluffy pancakes

Dessert

Quantité

2 personnes

Difficulté

facile

Préparation

20mn

Cuisson

15mn

Ingrédients

  • 15 ml de lait demi-écrémé
  • 1 Œuf entier
  • 32 g de Farine de blé semi-complète
  • 25 g de Sucre blanc
  • 10 g de Primevère bio
  • 2 g de Levure chimique
  • 1 blanc d’œuf

Étapes de la recette

  • Séparez les blancs des jaunes et réservez les blancs au congélateur pendant 15 min.

  • Pendant ce temps, ajoutez le lait et la vanille à un des 2 jaunes. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
  • Incorporez la farine et la levure au mélange lait- vanille – jaune (avec un tamis c’est encore mieux).

  • Mélangez à l’aide d’un fouet et réservez.
  • Après 15 minutes, sortez les blancs du congélateur et commencez à les battre en neige.

  • Lorsque les blancs deviennent mousseux et plus fermes, ajoutez le sucre petit à petit, en continuant de battre.
  • Arrêtez de battre vos blancs quand ils sont brillants et bien fermes.

  • Commencez par incorporer 2/3 des blancs battus en neige à votre préparation farine – levure – lait- vanille – jaunes. Avec un fouet, délicatement.
  • Enfin, transvasez le mélange obtenu dans le bol avec les blancs restants et incorporez le tout délicatement.

  • Mettez votre poêle à chauffer à feu doux avec le Primevère.
  • Avec une petite louche, versez un peu de pâte dans la poêle pour former votre pancake. Quand le dessus du pancake commence à sécher légèrement, ajoutez une louche de pâte par-dessus.

  • Versez un peu d’eau dans la poêle et couvrez avec le couvercle.
  • Après 2 minutes, retirez le couvercle pour ajouter encore une louche de pâte sur chaque pancake (dans la hauteur et non la largeur).
  • Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Couvrez à nouveau. Après 6-7 minutes retournez le pancake très délicatement.
  • Remettez un peu d’eau dans la poêle et couvrez pour 4-5 min, toujours à feux doux. Bonne dégustation !

  

  

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

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Fluffy pancakes
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Notre recette revisitée

Repère PrimevèrePour une portion

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  • L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.

  • Afin de limiter la teneur en matières grasses dans la recette, le lait entier a été remplacé par du lait demi-écrémé.

  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, un des œufs entiers a été remplacé par uniquement un blanc d’œuf.

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

Recette réalisée avec :

Primevère Bio doux

L'alternative bio en toute occasion

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