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Falafels cuits au four - 3363
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Falafels cuits au four

Plat

Quantité

6 personnes

Difficulté

facile

Préparation

30mn

Cuisson

10mn

Ingrédients

  • 20 g de Primevère Actif Végétal
  • 3 cuillères à soupe de Jus de citron
  • 1 blanc d’œuf
  • 2 cuillère à soupe d'Huile d'olive
  • 1 demi sachet de levure chimique
  • 1 demi bouquet de persil frais
  • 1 pincée de cumin moulu
  • 1 pincée de coriandre moulue
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • 700 g de pois chiches frais cuits (égouttés)
  • 4 Carottes
  • 100 g de Chapelure
  • 4 gousses d'Ail
  • 2 Yaourts natures au lait demi-écrémé
  • 2 Oignons

Étapes de la recette

  • Dans un grand bol, écrasez les pois chiches à la fourchette.

  • Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail, ciselez le persil, et ajoutez-les à la préparation. Gardez un peu de persil pour la sauce au yaourt.

  • Dans une tasse, mélangez le cumin, la coriandre, le poivre, le piment de Cayenne, le jus de citron, et la levure. Incorporez-les au mélange de pois chiches et ajoutez le Primevère fondu.

  • Ajoutez ensuite le blanc d’oeuf, puis la chapelure et mélangez avec les mains. Laissez reposer au moins 45 minutes au réfrigérateur.

  • Prechauffez le four à 220°C.

  • Formez 12 boules puis disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Coupez les carottes en batonnets, badigeonnez-les d’huile d’olive, et saupoudrez de cumin et de poivre.

  • Enfournez les falafels et les carottes à 220°C pendant 20 minutes, retournez les falafels et poursuivez la cuisson 10 minutes sur l’autre face. Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt : mélangez les yaourts avec le persil restant, du cumin, de la coriandre et du poivre. Servez-la en accompagnement des carottes et des falafels.

  • Dégustez aussitôt !

  

  

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

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Falafels cuits au four
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Notre recette revisitée

Repère PrimevèrePour une portion

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  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées dans les falafels, il est préférable de remplacer l’œuf entier par uniquement un blanc d’œuf.
  • L’ajout de sel n’est pas indispensable, de nombreuses épices comme le cumin et la coriandre servent déjà à relever la recette.
  • Afin d’augmenter la proportion de fibres et de réduire l’apport calorique de la recette, il est intéressant de diminuer la quantité de chapelure utilisée.
  • Badigeonner les carottes d’huile d’olive permet d’augmenter la teneur en graisses insaturées de la recette.
  • Afin de limiter l’apport en matières grasses dans la recette, comptez l’équivalent d’une cuillère à soupe d’huile pour 3 personnes.

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

Recette réalisée avec :

Primevère Actif Végétal

Huiles de colza, amande et lin… Mes alliées au quotidien

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