Quantité
4 personnes
Difficulté
facile
Préparation
25mn
Cuisson
40mn
Ingrédients
- 4 filets épais de Dindes
- 500 g de Poireaux
- 250 g de Pâtes au blé complet de type farfalle
- 4 tranches de Bacon
- 4 tranches d'Emmental
- 40 g de Primevère Tartine & Cuisson
- 1 blanc d’œuf
- 1 tranche de pain complet
- 15 g de Graines de lin
- 1 pincée de poivre
Étapes de la recette
-
Coupez les filets de dinde en deux dans l’épaisseur. Déposez au milieu de chacun une tranche de bacon et une tranche de fromage puis refermez-les.
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Battez le blanc d’œuf dans une assiette.
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Faites griller la tranche de pain puis réduisez-la en chapelure à l’aide d’un mixeur.
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Mélangez-la dans une assiette avec les graines de lin.
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Roulez les filets dans le blanc d’œuf, puis dans la chapelure. Otez l’excédent de chapelure.
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Epluchez les poireaux et taillez-les en tronçons. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
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Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante.
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Pendant ce temps, faites chauffer 20 g de Primevère dans votre poêle et saisissez-y les cordons bleus en les faisant dorer de chaque côté pendant quelques minutes.
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Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes environ.
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Servez les cordons bleus accompagnés de poireau et des pâtes assaisonnés du Primevère restant.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- L’ajout de graines de lin à la chapelure permet d’apporter davantage d’oméga 3 à la recette.
- Le fromage et le bacon contenant déjà du sel, il n’est pas nécessaire d’en rajouter.
- Préférez faire une chapelure maison à partir de pain complet : vous pourrez ainsi limiter le sel et augmenter la quantité de fibres.
- L’ajout de poireaux et de pâtes au blé complet à la recette permet d’augmenter l’apport en fibres et d’en faire un plat complet et équilibré.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
