Des solutions alimentaires pour prendre soin de son coeur et continuer à se faire plaisir.
Cassolette de St Jacques et homard au champagne - 3254
heart-note-1heart-note-2heart-note-3heart-note-4heart-note-5

Cassolette de St Jacques et homard au champagne

Plat

Quantité

4 personnes

Difficulté

facile

Préparation

40mn

Cuisson

35mn

Ingrédients

  • 2 Homards surgelés
  • 12 Noix de Saint-Jacques
  • 2 Blancs de poireaux
  • 1 courgette
  • 240 g de Tagliatelles au blé complet
  • 25 cl de Champagne
  • 20 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 15 cl de crème liquide légère
  • 1 échalote
  • 8 brins d'Aneth
  • 2 pistils de Safran
  • 1 pincée de poivre

Étapes de la recette

  • Préchauffez votre four à 180°C.

  • Épluchez la courgette, émincez-la et hachez le poireau. Faites-les cuire à l’eau bouillante 10 min puis égouttez.

  • Pelez et ciselez l’échalote. Faites-la revenir quelques minutes dans une poêle avec le Primevère, ajoutez-y les morceaux de homard et poursuivez la cuisson 4 minutes.

  • Déglacez la poêle avec le Champagne, ajoutez la crème liquide, le safran, une pincée de poivre puis faites réduire légèrement.

  • Déposez une ½ queue et une pince dans des cassolettes individuelles. Ajoutez dans chacune 3 noix de Saint-Jacques et 1 cuillère à soupe de légumes vapeurs. Nappez avec la sauce puis parsemez l’aneth ciselé.

  • Enfermez chaque casssolette dans une feuille de Carta Fata ou de papier cuisson, comme des papillotes. Faites cuire 10 minutes et servez sans attendre.

  • Faites cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante comme indiqué sur le paquet. Servez en accompagnement des cassolettes.

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette. 

Summary
recipe image
Recipe Name
Cassolette de St Jacques et homard au champagne
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)

Notre recette revisitée

Repère PrimevèrePour une portion

heart-note-1heart-note-2heart-note-3heart-note-4heart-note-5

Nos experts ont optimisé vos recettes préférées pour améliorer leur composition nutritionnelle. En savoir plus >


  • Afin de limiter l’ajout de matières grasses, la crème liquide entière a été remplacée par de la crème liquide légère. 
  • L’ajout de pâtes complètes permet d’augmenter la teneur en fibres de la recette, et de rendre votre plat équilibré. 

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

Recette réalisée avec :

Primevère Tartine & Cuisson

Votre complice en toute occasion

Qu'avez-vous pensé de cette recette ?

rating-1rating-2rating-3rating-4rating-5