Buddha bowl potiron et tofu

• Pelez le potiron, éliminez les graines, coupez la chair en dés.
• Etalez les dés de potiron sur une plaque antiadhésive. Ajoutez l’huile et quelques brins de thym.
• Faites-le cuire 15 minutes au four en remuant de temps en temps.
• Faites cuire le boulghour comme indiqué sur le paquet puis égouttez-le. Assaisonnez-le d’une pincée de sel et de poivre.
• Faites cuire les haricots verts pendant 10 minutes à la vapeur afin qu’ils restent légèrement croquants.
• Pendant ce temps, tranchez finement le céleri, hachez les feuilles de basilic et coupez les figues en 4.
• Faites dorer les graines de lin et les graines de courge dans une poêle antiadhésive pendant 5 minutes.
• Coupez le tofu en dés.
• Dans une assiette, mélangez la maïzena avec le quatre-épices puis roulez-y les dés de tofu. Faites-les dorer 10 minutes à la poêle avec le Primevère.
• Dans 4 bols, répartissez la roquette, les figues et le céleri puis ajoutez les autres préparations.
• Pour finir, arrosez-les d’un filet de vinaigre balsamique.
   

 
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.