Bruschetta

• Epluchez les gousses d’ail. Frottez les tranches de pain avec les gousses.
• Faites chauffer le four en position grill.
• Coupez 2 tomates et les poivrons en fines lamelles. Taillez les olives en petits morceaux.
• Revisitez la sauce pesto en mixant 1 tomate avec les huiles, les feuilles de basilic (gardez-en quelques-unes pour la décoration), les graines de lin, une pincée de poivre.
• Tartinez cette préparation sur chaque tranche de pain puis posez les lamelles de tomates et de poivron.
• Parsemez les tartines de morceaux d’olive puis recouvrez-les de fines rondelles de mozzarella.
• Faites-les cuire au four position grill 15 minutes environ jusqu’à ce que le pain soit grillé et le fromage fondu.
• Servez une bruschetta sur chaque assiette, décorez avec les feuilles de basilic. Dégustez aussitôt.

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

Notre autre recette de bruschetta

• Bruschetta au magret de canard et fromage de brebis sur lit de myrtilles