Quantité
8 personnes
Difficulté
facile
Préparation
60mn
Cuisson
45mn
Ingrédients
- 6 Blancs de poulet
- 3 Aubergines
- 4 Oignons
- 1 verre de sauce tomate au basilic
- 100 g de Farine de blé semi-complète
- 60 g de Primevère Tartine & Cuisson
- 50 g de Flocons d'avoine
- 40 g de Poudre d'amande
- 40 g de Parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe d'Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de Sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza
- 1 citron
- 2 gousses d'Ail
- 1 cuillère à café de curry
- 1 demie cuillère à café de carvi
- 1 cuillère à café de thym
- 2 pincées de Poivre
- 2 morceaux de gingembre
Étapes de la recette
Pour le crumble :
- Faites revenir les aubergines en cubes et les oignons émincés dans une poêle avec l’huile de colza. Ajoutez une pincée de poivre, puis laissez mijoter 45 minutes à feu doux jusqu’à évaporation complète de l’eau.
- Versez les légumes dans un plat à four et recouvrez-les de sauce tomate.
- Dans un saladier, malaxez la farine, les flocons d’avoine et le parmesan avec le Primevère jusqu’à l’obtention de gros grains.
- Répartissez la pâte sur les légumes et faites cuire environ 30 minutes à 180°C.
Pour les brochettes :
- Mélangez l’huile d’olive, le 1/2 jus de citron et la sauce soja avec les gousses d’ail émincées, le gingembre, les épices et une pincée de poivre.
- Ajoutez les blancs de poulet en morceaux, mélangez puis laissez mariner 1 heure au frais.
- Faites-les cuire à la plancha ou à la poêle pendant environ 15 minutes.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Summary
Recipe Name
Brochettes de poulet marinées et crumble d'aubergines
Author Name
Primevère
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- L’utilisation d’une farine de blé semi-complète la place d’une farine standard permet d’augmenter la teneur en fibres.
- Afin d’apporter plus de fibres au crumble et de limiter la teneur en acides gras saturés, une partie du parmesan a été remplacée par de la poudre d’amandes.
- L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- Pour limiter l’ajout de matières grasses dans la marinade, comptez 1 cuillère à soupe d’huile pour 2 personnes.
- Privilégier l’huile de colza à la place de l’huile d’olive pour cuire les légumes permet d’apporter davantage d’oméga 3 à la recette.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
