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Bouchées de lotte panée au parmesan - 3033
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Bouchées de lotte panée au parmesan

Entrée

Quantité

8 personnes

Difficulté

facile

Préparation

10mn

Cuisson

10mn

Ingrédients

  • 600 g de Filets de lottes
  • 80 g de Pain complet rassis
  • 50 g de Farine de blé semi-complète
  • 1 Œuf entier
  • 40 g d'Herbes mélangées
  • 1 blanc d’œuf
  • 20 g de Parmesan
  • 20 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 10 g de Graines de sésame

Étapes de la recette

  • Coupez la lotte en morceaux.
  • Dans une première assiette, battez l’œuf entier et le blanc.
  • Coupez le pain en tranches, faites-les toaster au grille-pain puis mixez-les finement.
  • Dans une seconde assiette, mélangez la chapelure de pain, les graines de sésame, le parmesan et les herbes.
  • Passez les morceaux de poisson dans la farine puis dans le mélange d’oeufs et enfin dans le mélange chapelure/sésame/parmesan/herbes.
  • Faites chauffer le Primevère dans une poêle antiadhésive, déposez les bouchées de lotte et faites-les cuire 5 minutes de chaque côté.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

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Bouchées de lotte panée au parmesan
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Notre recette revisitée

Repère PrimevèrePour une portion

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  • Il est intéressant de limiter la quantité de parmesan en augmentant la quantité de pain afin de réduire les acides gras saturés.
  • L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • L’ajout de graines de sésame permet d’augmenter l’apport en graisses insaturées.
  • Pour vos panures, vous pouvez remplacer une partie des œufs entiers par des blancs d’œufs afin de limiter l’apport en matières grasses.
  • Faites votre chapelure vous-même en privilégiant le pain complet pour apporter davantage de fibres.

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

Recette réalisée avec :

Primevère Tartine & Cuisson

Votre complice en toute occasion

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