Quantité
8 personnes
Difficulté
facile
Préparation
10mn
Cuisson
10mn
Ingrédients
- 600 g de Filets de lottes
- 80 g de Pain complet rassis
- 50 g de Farine de blé semi-complète
- 1 Œuf entier
- 40 g d'Herbes mélangées
- 1 blanc d’œuf
- 20 g de Parmesan
- 20 g de Primevère Tartine & Cuisson
- 10 g de Graines de sésame
Étapes de la recette
- Coupez la lotte en morceaux.
- Dans une première assiette, battez l’œuf entier et le blanc.
- Coupez le pain en tranches, faites-les toaster au grille-pain puis mixez-les finement.
- Dans une seconde assiette, mélangez la chapelure de pain, les graines de sésame, le parmesan et les herbes.
- Passez les morceaux de poisson dans la farine puis dans le mélange d’oeufs et enfin dans le mélange chapelure/sésame/parmesan/herbes.
- Faites chauffer le Primevère dans une poêle antiadhésive, déposez les bouchées de lotte et faites-les cuire 5 minutes de chaque côté.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Summary
Recipe Name
Author Name
Bouchées de lotte panée au parmesan
Primevère
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- Il est intéressant de limiter la quantité de parmesan en augmentant la quantité de pain afin de réduire les acides gras saturés.
- L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- L’ajout de graines de sésame permet d’augmenter l’apport en graisses insaturées.
- Pour vos panures, vous pouvez remplacer une partie des œufs entiers par des blancs d’œufs afin de limiter l’apport en matières grasses.
- Faites votre chapelure vous-même en privilégiant le pain complet pour apporter davantage de fibres.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
