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Poulet fermier, grenailles et topinambour

Plat

Quantité

6 personnes

Difficulté

facile

Préparation

10mn

Cuisson

85mn

Ingrédients

  • 800 g de poulet fermier
  • 600 g de pommes de terre grenaille
  • 400 g de topinambours
  • 4 tomate
  • 4 échalote
  • 4 gousses d’ail
  • 20 g de romarin, thym, origan
  • 15 g de primevère tartine & cuisson
  • 3 pincées de poivre

Étapes de la recette

  • Déposez le poulet dans un plat à four, frottez-le avec la moitié des herbes (romarin, le thym, l’origan) et 2 pincées de poivre. Insérez le restant des herbes à l’intérieur de la volaille.
  • Faites cuire la viande au four (départ à froid) à 180°C pendant 1 heure 15 en prenant soin de l’arroser régulièrement avec le jus de cuisson.
  • Pelez les gousses d’ail et les échalotes. Coupez grossièrement les échalotes.
  • Lavez les pommes grenailles.
  • Epluchez les topinambours puis coupez-les en morceaux.
  • Coupez les tomates en quartiers.
  • A mi-cuisson, ajoutez les gousses d’ail, les échalotes, les pommes grenailles et les topinambours avec une pincée de poivre, dans le plat autour du poulet.
  • Parsemez le tout de noix de Primevère.
  • Au bout du temps de cuisson, augmentez le four à 210/240°C et laissez cuire encore une dizaine de minutes.
  • Sortez la volaille, découpez-la en morceaux et dressez-la sur un plat avec les pommes de terre et les légumes tout autour.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

 

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  • L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 15 g suffisent pour 6 personnes.
  • La peau du poulet étant la partie la plus grasse, pensez à l’enlever avant de manger la volaille.

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

Recette réalisée avec :

Primevère Tartine & Cuisson

Votre complice en toute occasion

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