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Pâtes à la carbonara - 3159
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Pâtes à la carbonara

Plat

Quantité

6 personnes

Difficulté

facile

Préparation

5mn

Cuisson

10mn

Ingrédients

  • 500 g de Champignons de Paris
  • 350 g de Spaghettis au blé complet
  • 250 g de Lardons de bacon
  • 90 g de Parmesan râpé
  • 10 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 2 Petits suisses
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 oignon
  • 1 pincée de poivre

Étapes de la recette

  • Nettoyez les champignons et épluchez les oignons puis émincez-les finement.

  • Dans une poêle antiadhésive, faites revenir l’oignon quelques minutes avec le Primevère puis ajoutez les champignons et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Réservez.

  • Faites cuire les spaghettis.

  • Pendant ce temps, mélangez dans un bol les petits suisses avec le jaune d’œuf et 3 louches d’eau de cuisson des pâtes tout en fouettant. Assaisonnez d’une pincée de poivre.

  • Dans la poêle antiadhésive, faites revenir les lardons de bacon à sec. Au bout de 5 minutes, ajoutez le mélange œuf/petit-suisse/eau de cuisson et laissez épaissir la sauce. Ajoutez-y le parmesan.

  • Déposez les spaghettis dans chaque assiette avec les champignons et une cuillère de sauce crémeuse aux lardons.

  

  

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

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Pâtes à la carbonara
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Notre recette revisitée

Repère PrimevèrePour une portion

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  • Il est préférable de remplacer la crème fraîche épaisse par des petits suisses au lait demi-écrémé afin de limiter l’ajout de matières grasses et de conserver l’onctuosité.
  • Privilégiez des lardons de bacon aux lardons standards pour limiter les graisses saturées et faites-les cuire sans ajout de matières grasses.
  • Le jaune d’œuf apportant des matières grasses, il est préférable d’en réduire les quantités.
  • Afin de limiter l’apport en sel et en graisses saturées, comptez 15 g de parmesan par personne.
  • Les lardons et le fromage apportant naturellement du sel, il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel au plat.

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

Recette réalisée avec :

Primevère Tartine & Cuisson

Votre complice en toute occasion

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