Quantité
4 personnes
Difficulté
facile
Préparation
10mn
Cuisson
20mn
Ingrédients
- 4 endive
- 1 grosse pomme de terre
- 2 tranches de jambon sec dégraissé
- 60 g de cancoillotte
- 15 g de cerneaux de noix
- 15 g de graines de lin
- 1 cuillère à soupe d' huile de noix
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 pincée de poivre
Étapes de la recette
- Epluchez la pomme de terre et faites-la cuire à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit fondante. Laissez-la refroidir puis coupez-la en cubes.
- Lavez et coupez les endives en tronçons.
- Dégraissez le jambon si besoin avant de le couper en lanières.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l’huile de noix ainsi qu’une pincée de poivre.
- Déposez dans chaque assiette, les pommes de terre, les endives, les noix, les graines de lin et le jambon cru. Ajoutez-y la vinaigrette.
- Faites chauffer la cancoillotte comme indiqué sur le pot puis nappez-en les salades.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Summary
Recipe Name
Salade d'endives aux noix et coulis de Cancoillotte
Author Name
Primevère
Published On
Preparation Time
Cook Time
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Based on 2 Review(s)Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- Pour limiter l’apport en graisses saturées, comptez environ 15 g de fromage par personne.
- Afin de limiter la quantité de graisses saturées, la quantité de jambon cru est réduite et il est préférable de le dégraisser.
- L’huile de noix est intéressante car elle apporte plus d’oméga 3 que les autres huiles d’assaisonnement. Pour cette entrée avec du fromage une cuillère à soupe d’huile suffit pour 4 personnes.
- Le jambon cru et la cancoillotte étant déjà salés, il est préférable de ne pas ajouter de sel à la recette.
- L’ajout de graines de lin permet d’augmenter la teneur en oméga 3 de la recette.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
