Quantité
4 personnes
Difficulté
facile
Préparation
10mn
Cuisson
35mn
Ingrédients
- 300 g de lentille corail
- 200 g de pousse d’épinards
- 120 g de riz complet
- 25 cl de lait de coco
- 20 cl d' eau du robinet
- 15 g de primevère actif végétal
- 3 tomate
- 2 oignons
- 2 gousses d' ail
- 1 citron
- 1 noix de gingembre frais
- 2 cuillères à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 bouquet garni
Étapes de la recette
-
Rincez et égouttez les lentilles corail. Pelez les oignons et ciselez-les finement. Pelez et dégermez l’ail puis pressez-le avec le gingembre.
- Faites fondre un peu de ghee (ou d’huile d’olive) dans une grande sauteuse et faites-y revenir les oignons. Ajoutez les gousses d’ail, le gingembre pressé et les épices.
-
Laissez cuire quelques instants.
-
Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, le lait de coco et le bouillon, mélangez bien puis laissez mijoter 20 minutes en remuant.
-
A la fin de la cuisson, ajoutez le jus du citron et les pousses d’épinards. Mélangez bien et servez avec du riz basmati.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Based on 7 Review(s)Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- Afin de limiter la teneur en sel de la recette, il est préférable d’utiliser des tomates fraiches plutôt que des tomates en conserve et de l’eau avec un bouquet garni plutôt que du bouilllon.
- L’ajout de riz complet à la recette permet d’en faire un plat végétarien équilibré.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
Primevère Actif Végétal
Huiles de colza, amande et lin… Mes alliées au quotidien
