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La cuisine sans tracas Bien manger, ça fait du bien Méli-mélo de blé aux zestes de citron
Méli-mélo de blé aux zestes de citron
1 boîte de cœurs de palmier (taille moyenne)
90 g de grains de blé crus (style Boulgour)
1 poivron vert
1 boîte de maïs doux (petit format)
Le zeste d'un citron non traité
40 ml (4 cuillères à soupe) d'huile de colza
1 cuillère à soupe de vinaigre
Gingembre en poudre
1 citron confit (facultatif)
Sel, poivre
1. Faites cuire les grains de blé à l'eau bouillante salée 10 minutes.
2. Egouttez-les au terme de leur cuisson.
3. Réservez-les au frais.
4. Égouttez les cœurs de palmier et coupez-les en tronçons fins.
5. Égouttez le maïs.
6. Découpez le poivron, lavé sous l'eau, en petits morceaux.
7. Dans un saladier, réalisez l'assaisonnement en y incorporant le zeste de citron et le gingembre.
8. Disposez l'ensemble des autres ingrédients.
9. Ajoutez, facultativement, des morceaux de citron confit.
10. Mélangez.
11. Savourez très frais.
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- Protides : 7,3 g/pers
- Lipides : 10,5 g/pers
- Glucides : 32 g/pers
Le blé et le maïs sont des céréales. Ils apportent des éléments nutritifs (glucides, protides...) nécessaires chaque jour.
Les cœurs de palmier, le poivron et le citron contiennent une proportion importante d'eau et sont donc peu énergétiques. Les fibres, la vitamine C et les éléments non nutritionnels agissent positivement sur le métabolisme du cholestérol.
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Pour un bon équilibre de l'alimentation, les céréales doivent être présentes à chaque repas, au moins sous forme de pain. Il en est de même pour les légumes.
L'utilisation de condiments dans la vinaigrette permet la découverte de nouvelles saveurs et de limiter la quantité de sel.
Exemple :
Méli-mélo de blé aux zestes de citron
Moules marinières
Céleri en branche et carottes
Yaourt nature aux fruits frais